Case Boi de Engenho

A Boi de Engenho é uma cooperativa agropecuária que visa fortalecer a cadeia de produção de carne de qualidade no estado de Alagoas. Em meados de 2021, a empresa procurou a Mescla porque precisava identificar seus consumidores, bem como as dores e necessidades deles. Além de trabalhar melhor seus produtos para que esses consumidores pudessem reconhecer a qualidade de uma carne premium genuinamente alagoana.  

Serviço escolhido:

A solução proposta pela Mescla para atender a demanda do cliente foi o Design Thinking e após o briefing, o desafio identificado foi: 

“Como podemos ampliar o consumo de uma carne premium, tornando-a desejo para as pessoas de diversos públicos em um cenário de recessão econômica?”

Além disso, foi definido que nossa pesquisa ouviria de forma qualitativa pessoas que se enquadravam nos seguintes usuários:

• Donos de Restaurantes
• Chefes de família que decidem a compra
• Donos de frigoríficos e/ou casas de carne 

Com essas definições, os pesquisadores Mescla partiram para a execução do trabalho que consiste nas seguintes etapas:

• Observação de contexto
• Entrevistas qualitativas
• Elaboração do Mapa de Empatia
• Criação das personas
• Geração de insights
• Prototipação de um dos insights

Detalhamento da solução

O relatório entregue a Boi de Engenho trouxe em detalhes alguns comportamentos dos consumidores identificados na fase de observação. Por exemplo:  “O que as pessoas fazem quando estão comprando carne?”, “Como é a disposição dos produtos no estabelecimento de venda?”, “Como são as relações das pessoas observadas com outras pessoas, objetos e ambiente no estabelecimento de venda?”, etc. Para esse trabalho foi escolhido um dos estabelecimentos que já vendiam os produtos da cooperativa.

O segundo passo foi entrevistar de 6 a 8 pessoas que se enquadravam em cada um dos 3 perfis de usuários selecionados. Após essas entrevistas e a elaboração dos mapas de empatia, foram descritas detalhadamente três personas. Com as personas identificadas, foi a hora de gerar os insights e, usando uma matriz de priorização, definir o protótipo.

Todo o serviço durou uma média 70 dias e os resultados apresentados rendem estão sendo implementados gradativamente de acordo com o planejamento da Boi de Engenho.

Resultado

Pouco mais de 2 anos após a entrega da solução, a Boi de Engenho ainda está colocando em prática ideias apresentadas pelo caderno com bastante êxito. Para Vitor Monteiro, sócio da cooperativa Boi de Engenho, o trabalho foi fundamental para o desenvolvimento do negócio:

“Ter contratado o Design Thinking da Mescla abriu nossa mente para possibilidades que não imaginávamos. Nos ajudou com nossos projetos futuros, como a nossa fábrica, e possibilitou que a gente conhecesse melhor nossos clientes, sendo mais assertivos. Aos poucos estamos tirando do papel as ideias sugeridas, e acreditamos que, com isso, abrimos nosso caminho para os negócios, sendo inovadores e falando mais diretamente com nosso público. Para nós, é fundamental conhecer nossos vários públicos, para oferecer sempre o melhor”, disse Vítor.

Na prática

Uma das sugestões foi voltada para relacionamento com o público que está no centro das decisões, os clientes. Pensando em gerar um conhecimento maior sobre a forma como as atividades são desenvolvidas e como a qualidade do produto é garantida, a sugestão trazida no relatório foi convidar os donos de restaurantes e frigoríficos para um dia na fazenda, conhecendo a criação dos bois, os produtores e toda estrutura da marca. 

E pensando na apresentação visual do produto e nas opções que interessam e facilitam a vida do consumidor, foram propostas as seguintes ideias:

• Criar uma linha de hambúrgueres especiais com carnes da Boi de Engenho;
• Classificar carnes em duas linhas: Clássico (dia a dia) e Reserva (nobres);
• Ter kits de carnes do dia a dia já limpas, de fácil preparo e porcionadas;
• Oferecer pacotes de carnes tanto resfriadas como congeladas.

Foram também sugeridas ações de marketing para fortalecer a marca, como por exemplo convidar chefs alagoanos para fazer prato especial com os produtos Boi de Engenho; fazer collabs com hamburguerias; promover e participar de eventos como festivais de churrasco; ou ainda realizar eventos de divulgação da carne Boi de Engenho em açougues.

Foram cerca de 20 ideias colocadas em prática garantindo, cada vez mais o reconhecimento desejado para a marca Boi de Engenho.