O mercado da Cannabis movimentou legalmente 21,3 bilhões de dólares no mundo em 2020. A estimativa é que chegue a 55,9 bilhões em 2025. Os dados são da consultoria especializada BDSA. Já no Brasil, onde a venda de produtos à base de cannabis para uso medicinal é permitida, o mercado movimenta 130 milhões de reais por ano. Um número que deve crescer muito já que uma decisão inédita do STF autorizou os pacientes, com prescrição médica, a plantar a cannabis e no congresso avança a legalização do cultivo da planta em território nacional. No entanto, as inovações não param nos países onde a cannabis foi legalizada há mais tempo. São novos produtos e experiências que estão além dos medicamentos, chegando em diversos tipos de alimentos e bebidas.
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O primeiro exemplo vem dos Estados Unidos e é uma plataforma chamada The Herbal Chef, em que o chef Christopher Sayegh utiliza todo seu conhecimento para ajudar a desestigmatizar o mundo da medicina vegetal através da cozinha moderna, ou seja, por meio dos conhecimentos culinários ele insere a cannabis legal no setor de alimento e bebidas, criando pratos e treinando outros chefs com técnicas de dosagem adequadas para infusão de THC e CBD, que são as duas substâncias presentes da Cannabis. Seu mais recente negócio é um bar em Santa Mônica, chamado Nostalgia, onde proporciona experiências gastronômicas à base de infusão de cannabis. Os clientes podem reservar o espaço privado para jantares à base da planta preparados pelo próprio chef.
Imagem: Facebook The Herbal Chef
E as experiências gastronômicas com infusão de cannabis estão crescendo por diversos segmentos nos Estados Unidos desde 2020. É o caso do Canna Café, que serve pizzas, asinhas de frango, sanduíches e chás. Os mais diversos doces ficam por conta da Patisserie Soma, que tem chefs premiados com estrelas Michelin. Já o 99 th Floor oferece jantares exclusivos de cannabis em um clube subterrâneo. E a cidade de Nashville deve ganhar seu primeiro bar de cannabis ainda esse ano, o Buds and Brews.
Imagem: Instagram Héver
Para além das experiências gastronômicas, há também uma série de produtos feitos para comer e beber com cannabis. O primeiro exemplo é o da empresa francesa, sediada nos Estados Unidos, Hervé, que lançou sua linha de macarons de diversos sabores, mas todos com infusão de cannabis. O uso do produto é para maiores de 21 anos e ele tem o objetivo de ajudar a relaxar. O preço é de artigo de luxo, uma caixinha com 3 macarons custa 20 dólares.
Um outro exemplo é a Incredibles, empresa de biscoitos especiais, que lançou uma barra de chocolate com doses de 100 miligramas de THC, composto da cannabis utilizado para reduzir o estresse, a ansiedade e a dor. Cada barra de chocolate tem 10 tabletes e cada um deles contém 10 miligramas de THC. A proposta é facilitar a dosagem da substância já que cada tablete pode ser dividido e consumido separadamente, de acordo com a necessidade da pessoa.
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Limonada Xebra
As bebidas também não ficaram de fora e tem vários lançamentos entrando no mercado. É o caso da fábrica de cerveja dos Estados Unidos Indeed Brewing, que está lançando a Two Good, uma água com gás infundida com dois miligramas de THC e dois miligramas de CBD. A ideia é agradar o consumidor que deseja uma bebida refrescante e calmante para desfrutar ao ar livre no verão. A Truss Beverage Co. lançou 15 novas bebidas que trazem diversos sabores frutas, são gaseificados e contém a infusão da cannabis. A proposta é que elas sejam alternativas para os clientes que não querem mais consumir álcool. Já a canadense Xebra apresentou uma limonada com infusão de cannabis, que está para ser lançada ainda este ano. A bebida contém 10 mg de THC com 2 mg de CBN, uma das poucas no país que tem essa combinação.
Uma outra inovação é a venda de balinhas e chicletes com infusão de cannabis. A Re-Chargies é uma balinha rica em CBD criada para o pós-treino dos corredores. Ela ajuda no relaxamento e consequentemente na recuperação após uma longa corrida. Já a Slumber Sleep Aid tem um chiclete com THC que ajuda no sono e no relaxamento noturno.
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