Não é de hoje que o tema experiência do consumidor está no centro da estratégia de diversos negócios. Até porque pode ser usada para vários objetivos como venda, fidelização ou autoridade. Os dados de uma pesquisa, realizada pela Adobe, mostram que empresas líderes em criação de experiência, independentemente do ramo de atividade, têm quase duas vezes mais percepção de marca e retenção de novos clientes. Além disso, o crescimento da receita é 36% mais rápido.
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Alguns mercados tradicionais estão priorizando cada vez mais a experiência do consumidor, entre eles o de alimentação. Restaurantes e chefs estão inovando seja no ambiente físico, seja no serviço ou na apresentação da comida. O primeiro exemplo é o Le Petit Chef, experiência criada por uma empresa alemã que projeta nas mesas dos restaurantes um personagem animado em 3D desenvolvendo, de forma lúdica e divertida, o menu que vai ser degustado naquela refeição. A tecnologia pode ser adaptada para qualquer restaurante que queira implementar uma experiência imersiva em seus ambientes.
O segundo exemplo é um estúdio de design de experiência multissensorial britânico. O Bompas & Parr se autodenomina como arquitetos do sabor e cria menus inovadores temáticos que compõem a experiência de um evento. Entre os projetos desenvolvidos pela empresa está o Glow in the Dark, que apresenta uma série de sushis que brilham no escuro. A experiência foi possível graças a uma combinação de luz ultravioleta e ingredientes bioluminescentes que transformaram o menu em algo extremamente vibrante e atrativo.
Projeto Glow in the dark
Uma outra inovação usando comidas que brilham no escuro foi feita durante a comemoração do dia dos mortos, data importante no México que foi celebrada pelo restaurante de comida mexicana Lostacos, em Londres, com a instalação de uma loja pop-up em outro restaurante da capital britânica para servir tacos que brilham no escuro. O Doodle Bar, que originalmente vende hambúrgueres, foi o escolhido para o projeto.
A quarta inovação vem do Canadá, onde a Le Dolci, uma padaria que também é escola de confeitaria, criou um menu sazonal baseado na série da Netflix Bridgerton. O estabelecimento oferecia bolo da coroa da rainha, breaking news smash cake de Lady Whistledown e brownies dos irmãos Bridgerton.
Já em uma proposta que valoriza o localismo, a Suécia desenvolveu a campanha “Taste of Swedish Summer” que destaca 22 ingredientes naturais que podem ser encontrados no país durante os meses mais ensolarados, em formas de drinks e infusões. Já em Curitiba, o Locavorista, quer incentivar o consumo de produtos locais por meio do food design. Além de restaurante, o espaço se propõe a ser um hub de iniciativas que valorizem o consumo consciente de alimentos e o meio ambiente.
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Imagens: Facebook Vassoura Quebrada
Passando para uma pegada mais mística, o restaurante Fundos da Floresta agrega experiência na vida de seus consumidores por meio de um menu temático, com petisco como “Feitiço da Lua”, “Pergaminhos do Mago” e “Doce Veneno”. Já o restaurante Vassoura Quebrada é um dos locais temáticos mais bem avaliados do mundo, trazendo como tema a saga Harry Potter. Lá, os drinks são chamados de “poções” e os lanches, de “feitiços”.
Dois exemplos de locais que além do menu, tem também um ambiente totalmente temático e que torna a ida ao local uma experiência completa. O primeiro é o já tradicional espaço de Barcelona chamado Bosc de Les Fades Café, que tem uma ambientação que reproduz até a umidade de uma floresta. O segundo fica em Maceió e é até recente. O Patronum Café reproduz o ambiente de Hogwarts, a escola de magia de Harry Potter. Lá todo o menu é temático e mesmo que o pedido seja apenas um café, é o chapéu seletor, igual da escola de magia, que diz qual a xícara que a bebida deve ser servida, de acordo com a casa que ele selecionou para você.
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